Ограничение на учебные версии 1С.

Ограничение по количеству данных:
— максимальное количество записей в таблицах счетов – 2000;
— максимальное количество записей в главных таблицах объектов – 2000; 
— количество записей в табличных частях объектов – 1000;
— количество записей в наборах записей – 2000;
— количество записей из внешних источников данных – 200;

Поэтому применить данную версию для ведения учета у Вас не получится. 

Кроме того

• Нет поддержки MS SQL и других СУБД. 
• Невозможно напечатать документы  или вывести на печать в режиме 1С:Предприятие.
• Возможно запустить только один сеанс с информационной базой (как Базовая версия)
• Скорость работы заметно ниже. 

Поэтому версия для обучения, это скорее Платформа для начинающих программистов. Для обучения конфигураций 1С, таких как, например, "Управление торговлей 11", или "Бухгалтерия предприятия 3.0" подойдут базовые версии.